Đánh giá nồi cơm điện Mitsubishi NJ-VW10J: lòng nồi than, 30 giống gạo, nấu chậm

Nồi cơm điện Mitsubishi NJ-VW10J là nồi IH cỡ 1,0 L (0,5 đến 5,5 cốc gạo) dùng lòng nồi làm từ than và nấu không áp suất, hợp nhà nào thích cơm hơi cứng, tơi hạt. So với đời trước NJ-VW10H, phần cứng giữ nguyên (1.380 W, 237 x 293 x 227 mm, 5,1 kg); khác ở chế độ nấu theo 30 giống gạo thay vì 10, thêm hai mức nấu chậm 57 °C và 62 °C, và hộp không còn kèm muỗng xới cơm. Bài dưới đây đi qua từng điểm theo trang thông số và sách hướng dẫn của Mitsubishi Electric.

Nồi cơm điện Mitsubishi NJ-VW10J nấu theo cách nào

Mitsubishi xếp NJ-VW10J vào dòng lòng nồi than, dưới bản NJ-BW10J. Lòng nồi làm từ khối than, dày 10 mm ở giữa đáy theo bảng thông số của hãng, mặt trong phủ flo loại cứng. Hãng giải thích cả lòng nồi tự nóng lên khi gặp từ trường IH và tỏa nhiệt vào hạt gạo, nên cơm chín đều tới lõi.

Nồi gia nhiệt 8 lớp: một lớp ở nắp, bốn vòng quanh thân và IH ba vòng dưới đáy. Trong nắp có một hộp chứa nước sôi trào lên, để nồi giữ lửa lớn suốt lúc sôi mà không tràn ra ngoài; Mitsubishi gọi đây là sôi liên tục. Vòng kín nhiệt ở miệng nồi và lớp cách nhiệt hai tầng giữ hơi nóng bên trong.

Điểm khác với phần lớn nồi cao cấp của Nhật là Mitsubishi cố ý không nén áp suất. Theo thông cáo của hãng, nấu không áp suất giữ được lớp màng nước quanh từng hạt, cơm tơi, có độ cứng và để nguội vẫn ăn được. Ai quen cơm dẻo, mềm của nồi áp suất nên biết trước điểm này.

Nồi cơm điện Mitsubishi NJ-VW10J khác gì đời trước NJ-VW10H

Đặt hai trang thông số của hãng cạnh nhau thì công suất 1.380 W, điện nấu 188,1 Wh mỗi lần (gạo trắng, chế độ thường), điện giữ ấm 17,2 Wh mỗi giờ, kích thước, khối lượng 5,1 kg, lòng nồi, 8 lớp gia nhiệt và hai chi tiết cần rửa đều trùng nhau. Bảng chỉ liệt kê những dòng khác:

Trang thông số đời J còn ghi rõ chế độ giữ ấm vừa ăn kéo dài tới 40 giờ, đời H không ghi con số này; hãng không nói đây là thay đổi kỹ thuật. Nếu đã có NJ-VW10H và ít dùng chế độ theo giống gạo, đời J không có lý do phần cứng nào để đổi.

Đặt cạnh bản cao hơn NJ-BW10J

Hai nồi cùng lòng nồi than dày 10 mm ở đáy, cùng sôi liên tục và cùng cỡ 1,0 L. Những chỗ khác theo trang thông số của hãng:

NJ-VW10J nhỏ và nhẹ hơn rõ: hẹp hơn 24 mm, thấp hơn 30 mm, khi mở nắp cần 439 mm chiều cao thay vì 484 mm. Với kệ bếp thấp hoặc tủ có ngăn kéo ra, khoảng chênh này có thể quyết định nồi nào đặt vừa.

Chế độ nấu và thời gian nấu theo hãng

Nồi nấu được gạo trắng, gạo không cần vo, gạo hạt dài, gạo lứt, cơm trộn, cơm ngũ cốc, cháo trắng, cháo kiểu Trung Hoa, xôi, cơm trộn giấm làm sushi, cơm lúa mạch và cơm để rang. Gạo trắng có ba độ cứng: thường, cứng và mềm. Chế độ nấu ít gạo dành cho 0,5 đến 2 cốc gạo, chỉnh theo bước 0,5 cốc. Có thêm chế độ nấu để cấp đông, chế độ tiết kiệm điện và chế độ riêng cho giống gạo lứt Kin no Ibuki.

Chế độ theo giống gạo chỉ chạy với gạo trắng hoặc gạo không cần vo. Danh sách 30 giống trên trang hãng gồm các tên quen thuộc như Koshihikari (Niigata), Yumepirika (Hokkaido), Tsuyahime (Yamagata), thêm Calrose và mục gạo trộn. Với gạo bán ở Việt Nam không có trong danh sách, cứ dùng chế độ gạo trắng thông thường.

Thời gian nấu gạo trắng theo sách hướng dẫn, đo ở điện 100V, phòng 23 °C, nước 23 °C, mức nước chuẩn:

Hai kiểu nấu nhanh chỉ nhận tối đa 3 cốc gạo. Cơm trộn với gạo trắng nấu được 0,5 đến 4 cốc, gạo lứt 1 đến 3 cốc, cháo 0,5 đến 1 cốc, xôi 2 đến 4 cốc.

Nấu chậm nhiệt độ thấp trên nồi cơm điện Mitsubishi NJ-VW10J

Chế độ này dùng nồi như một bể nước ấm: thức ăn cho vào túi zip, ngâm trong nước, nồi giữ nước ở nhiệt độ đã đặt. Sách hướng dẫn yêu cầu túi zip chịu nhiệt từ 100 °C, dày từ 0,06 mm, mỗi lần một túi, thức ăn tối đa 500 g, nước đổ tới vạch nấu chậm trong lòng nồi (nước 10–30 °C).

Các bước theo sách hướng dẫn:

1. Bấm Nấu chậm (低温調理), màn hình hiện 65 °C.
2. Bấm ▼ hoặc ▲ để chọn nhiệt độ: 57, 62, 65, 70, 75, 80 hoặc 85 °C.
3. Bấm Nấu chậm (低温調理) lần nữa để chuyển sang chỉnh giờ.
4. Bấm ▼ hoặc ▲ chọn thời gian: 5 đến 60 phút theo bước 5 phút, 60 đến 180 phút theo bước 10 phút.
5. Bấm Nấu (炊飯). Màn hình hiện ký hiệu đang làm nóng tới khi nước đạt nhiệt độ, sau đó đếm ngược thời gian còn lại.
6. Khi chuông kêu, lấy túi ra bằng găng silicon vì túi và nước còn nóng, rồi bấm Tắt/Giữ ấm (切/保温) và rút phích. Nấu chậm xong nồi không giữ ấm.

Thời gian đặt là tổng của lúc nước nóng lên và lúc giữ nhiệt; theo sách, phần làm nóng nước mất khoảng 15–30 phút. Vài mức trong bảng gợi ý của hãng: cá hồi 2 lát (mỗi lát 80 g, dày tối đa 2 cm) 65 °C từ 45 phút; thịt gà khối 300 g (dày tối đa 3,5 cm) 70 °C từ 130 phút; trứng lòng đào 4 quả (cho 200 mL nước vào túi) 65 °C từ 35 phút. Hãng khuyên thịt sống nấu từ 65 °C trở lên và không hạ nhiệt độ hay rút ngắn thời gian so với bảng. Sách không ghi hai mức 57 °C và 62 °C dùng cho món nào trong bảng này, nên đừng tự dùng chúng cho thịt sống.

Bảng điều khiển và các mã báo thường gặp

Bên trái màn hình, từ trên xuống: Gạo/Giống gạo (お米/銘柄), giữ lâu để vào chế độ vệ sinh khử mùi (お手入れ); Kiểu nấu (炊き方) để chọn thường, cứng, mềm và các món; Nấu chậm (低温調理), bấm lần nữa để đổi giữa nhiệt độ và thời gian; Tắt/Giữ ấm (切/保温), giữ 3 giây để chọn kiểu giữ ấm. Bên phải: Chọn nấu nhanh (早炊き選択), Hẹn giờ (予約), hai nút ▼ ▲ chỉnh giờ và phút, và Nấu (炊飯), cũng là nút xác nhận hẹn giờ (予約確定).

Kiểu giữ ấm mặc định là giữ ấm vừa ăn (たべごろ保温): nhiệt thấp hơn, qua 12 giờ tự nâng nhiệt, giữ tới 40 giờ. Giữ ấm cố định (一定保温) giữ nhiệt cao 24 giờ, còn Tắt giữ ấm (保温切) thì nồi dừng hẳn sau khi nấu. Sách khuyên không giữ cơm quá 40 giờ; tới 72 giờ nồi tự tắt.

Mã hiện trên màn hình theo sách hướng dẫn:

• Chưa xác nhận hẹn giờ (U1): lúc hẹn giờ chưa bấm Nấu (炊飯) ở bước cuối. Bấm Tắt/Giữ ấm (切/保温) rồi hẹn lại.
• Nhiệt trong lòng nồi lên quá cao khi nấu chậm (U2): nồi đã hủy nấu chậm. Bấm Tắt/Giữ ấm (切/保温), kiểm tra lại lượng nước trong lòng nồi.
• Nhiệt độ cảm biến bất thường khi nấu chậm (U3): kiểm tra cảm biến dưới đáy có hạt cơm, vết bẩn không, lau sạch rồi làm lại.
• Mất điện lâu khi nấu chậm (U4): nồi hủy nấu chậm, cần kiểm tra lại tình trạng thức ăn trước khi ăn.
• Lỗ hút, xả gió bị chặn (F8): thường do kê khăn dưới đáy nồi hoặc bụi bám. Gỡ vật chặn, rút phích rồi cắm lại; vẫn hiện F8 thì ngừng dùng và báo nơi bán.
• Đang ở chế độ vệ sinh (C:28, C:0): bấm Tắt/Giữ ấm (切/保温) để thoát.

Vệ sinh sau khi nấu

Mỗi lần nấu chỉ phải rửa hai chi tiết: lòng nồi và nắp trong. Nắp trong tháo rời, nhẹ, rửa được dưới vòi nước; viền miệng thân nồi phẳng nên lau bằng khăn ẩm. Khi nồi còn mùi cơm trộn, giữ lâu nút Gạo/Giống gạo (お米/銘柄) để chạy chế độ khử mùi cho lòng nồi và gioăng, theo hướng dẫn của hãng. Lòng nồi than có độ chịu va đập ngang đồ gốm, sách dặn không gõ muỗng kim loại hay đánh trứng trong nồi. Máy không kèm muỗng xới cơm, nên dùng loại không phải kim loại, đầu không nhọn.

Ai nên cân nhắc, ai nên chờ

Nên cân nhắc nếu nhà thích cơm hạt rời, hơi cứng, hay ăn cơm nguội, cơm hộp hoặc làm cơm rang; nhà nấu mỗi bữa từ 1 đến 5 cốc gạo; bếp chật cần nồi gọn hơn bản NJ-BW10J; hoặc muốn có thêm chức năng nấu chậm thịt, cá trong cùng một máy.

Không hợp nếu nhà quen cơm dẻo, mềm của nồi áp suất; cần nấu xôi, cháo số lượng lớn (xôi tối đa 4 cốc, cháo tối đa 1 cốc); hay đã có NJ-VW10H, vì phần nấu và điện năng của hai đời trùng nhau.

Điện và lắp đặt

Nồi cơm điện Mitsubishi NJ-VW10J dùng điện xoay chiều 100V, 50/60 Hz, công suất tối đa 1.380 W theo sách hướng dẫn. Sách yêu cầu cắm riêng vào ổ định mức từ 15 A, dây nối dài (nếu có) cũng từ 15 A. Dây nguồn dài 1,0 m, tự cuộn vào thân. Lúc hẹn giờ nồi tốn 0,80 Wh mỗi giờ, lúc chờ 0,62 Wh mỗi giờ.

Ở Việt Nam tuyệt đối không cắm thẳng vào ổ 220V, phải qua biến áp hạ từ 220V xuống 100V có nối đất. Biến áp chọn từ công suất tối đa 1.380 W có chừa dư; mức 1,5 đến 2 lần, tức khoảng 2.100 đến 2.800 W, là cách tính chung của Japan VIP, còn kỹ thuật viên hoặc bên bán sẽ chốt theo tem trên máy. Cách chọn chi tiết có ở bài chọn biến áp cho đồ gia dụng Nhật 100V theo công suất.

Sách hướng dẫn dặn không đặt nồi trong vòng 20 cm sát tường, không kê trên giấy, khăn, tấm nhôm hay thảm vì lỗ hút và xả gió nằm ở đáy, không đặt đồ lên trên nồi hay che lỗ thoát hơi. Phía trên chừa đủ 439 mm để mở nắp. Sách hướng dẫn NJ-VW10J ghi máy được thiết kế để dùng tại Nhật và hãng không có dịch vụ hậu mãi ở nước ngoài. Bài chưa có nguồn xác nhận bảo hành của hãng tại Việt Nam; mua tại Japan VIP thì bảo hành theo hóa đơn, phiếu bảo hành và chính sách Japan VIP lúc mua.

Câu hỏi thường gặp

Các nồi cơm nội địa Nhật Japan VIP đang niêm yết có ở danh mục nồi cơm điện.

Sản phẩm liên quan tại Japan VIP

• Nồi Cơm Điện Áp Suất IH Tiger JRI-T100 1L: 11.314.000₫

Japan VIP chuyên phân phối hàng gia dụng nội địa Nhật Bản chính hãng, mới 100%.