Hướng dẫn sử dụng

Tủ lạnh Hitachi ngăn mát giữ tươi cả món: bảo quản rau, đồ ăn chín được bao lâu

Ngọc AnhĐăng 25/10/2026

Nhiệt độ, độ ẩm và cách dùng chế độ mát sâu cả ngăn trên ba tủ lạnh Hitachi 6 cửa: món nào để trên kệ, món nào cất chỗ khác, phép thử bảo quản của hãng và cách sắp tủ khi đi chợ mỗi tuần.

Ngăn mát giữ tươi cả món trên tủ lạnh Hitachi R-HWC54Y, R-HXCC62X và R-GXCC67X là chế độ mát sâu cả ngăn: bốn tầng kệ của ngăn mát được giữ ở khoảng 0 °C đến 3 °C theo sách hướng dẫn, thấp hơn mức thường của ngăn mát. Hitachi không công bố số ngày bảo quản cho từng món. Trong phép thử của hãng, thịt heo sống, cá nục và cà rốt nấu chín để 5 ngày vẫn trong ngưỡng dùng được, nhưng hãng ghi rõ chế độ này không kéo dài hạn sử dụng in trên bao bì.

Bài này gom lại những gì sách hướng dẫn và trang giới thiệu của Hitachi nói về chế độ đó: nhiệt độ, độ ẩm, món nên và không nên để, thời gian trong phép thử, và cách sắp tủ cho nhà đi chợ mỗi tuần một lần.

Ba mẫu tủ 6 cửa có chế độ mát sâu cả ngăn, đặt cùng tỉ lệ: rộng 650, 685 và 880 mm.

Chế độ mát sâu cả ngăn giữ bao nhiêu độ, độ ẩm ra sao

Sách hướng dẫn của cả ba tủ ghi giống nhau: khi bật chế độ này, toàn bộ các kệ ngăn mát ở khoảng 0 °C đến 3 °C. Trang giới thiệu của Hitachi ghi gọn là khoảng 2 °C, đo khi phòng khoảng 32 °C và tủ đã ổn định. Túi cánh cửa không thuộc vùng này, sách ghi khoảng 0 °C đến 7 °C và cũng lạnh hơn mức thường khi chế độ đang bật.

Hitachi giải thích tủ có một dàn lạnh và một quạt lớn riêng cho ngăn mát, tách khỏi dàn lạnh của ngăn đông và ngăn rau. Theo hãng, dàn riêng này lấy bớt ít hơi nước khỏi luồng khí lạnh, nên ngăn mát vừa lạnh sâu vừa không bị khô như kiểu tủ dùng chung dàn. Con số độ ẩm hãng đưa ra là khoảng 81% ở vùng kệ của tủ lạnh Hitachi R-HXCC62X, so với khoảng 59% ở một tủ đời cũ không có chế độ này, đo trong phép thử để salad 24 giờ.

Chế độ được bật sẵn khi xuất xưởng. Bảng thông số của cả ba tủ ghi điện năng tăng khoảng 5% khi bật, và sách hướng dẫn nói tủ có thể chạy ồn hơn một chút.

Ngăn mát bật chế độ mát sâu cả ngăn: hộp đồ ăn, salad và nồi đặt trên kệ nào cũng được.

	Tủ lạnh Hitachi R-HWC54Y	Tủ lạnh Hitachi R-HXCC62X	Tủ lạnh Hitachi R-GXCC67X
Tổng dung tích	540 L	617 L	670 L
Ngăn mát (chỗ chứa thực tế)	278 L (210 L)	317 L (241 L)	352 L (269 L)
Ngăn giữ tươi gần đông, chỗ chứa	14 L	18 L	18 L
Rộng x sâu x cao	650 x 701 x 1.839 mm	685 x 738 x 1.875 mm	880 x 654 x 1.875 mm
Camera trong tủ	Không	Có	Có

Chế độ mát sâu cả ngăn, chức năng làm lạnh nhanh và nhiệt độ các kệ giống nhau ở ba tủ; khác nhau chủ yếu ở dung tích. Nhà đi chợ mỗi tuần một lần thường cần chỗ ở ngăn mát hơn ở ngăn đông, nên con số chỗ chứa thực tế trong ngoặc đáng xem hơn tổng dung tích.

Khu nào lạnh bao nhiêu trong ngăn mát

Ngăn mát của ba tủ chia thành ba vùng nhiệt. Bốn tầng kệ chạy chế độ mát sâu cả ngăn. Dưới cùng là ngăn giữ tươi gần đông, một hộp kéo cho thịt cá, sách hướng dẫn ghi khoảng -2 °C đến 0 °C; trang giới thiệu của R-HXCC62X ghi gọn là khoảng -1 °C. Túi cánh cửa ấm hơn kệ, khoảng 0 °C đến 7 °C. Ngăn rau tách riêng, khoảng 4 °C đến 8 °C, khoang để đứng chai lọ và rau dài khoảng 4 °C đến 9 °C.

Kệ ngăn mát dùng cho đồ ăn hằng ngày; thịt cá muốn giữ tươi nhất thì cho vào hộp gần đông ở đáy.

Món nào để được trên kệ mát sâu

Bảng gợi ý trong sách hướng dẫn xếp vào kệ ngăn mát: salad, bánh kem, đậu phụ, sữa chua uống, pudding, nồi đồ ăn, trứng sống, gia vị, bia, sữa tươi và chai nước. Sách nói riêng chế độ mát sâu cả ngăn hợp để cất đồ ăn nấu sẵn.

Trang giới thiệu của Hitachi thêm vài cách dùng cụ thể:

Bánh kem nhiều kem, đĩa salad hay đĩa đồ nguội bày sẵn có thể để trần không bọc màng. Món mùi mạnh hoặc dễ ám mùi thì hãng vẫn khuyên bọc.
Đồ ăn còn ấm không cần đợi nguội hẳn, chỉ cần nguội tới mức cầm tay được, khoảng 50 °C trở xuống, để tránh bỏng tay và cong kệ.
Thịt và cá sống để được trên kệ nào cũng được, không bắt buộc phải vào ngăn gần đông.
Rau lá hợp với nhiệt độ thấp có thể để ở kệ ngăn mát khi ngăn rau đã đầy; hãng không nêu tên loại rau cụ thể.

Phép thử của Hitachi: rau ít khô hơn và salad khoai tây ít ngả màu hơn sau 24 giờ để trần.

Món nào không nên để ở đó

Món nhiều nước và đồ uống đóng lon đặt ngay trước miệng gió lạnh có thể bị đông, lon có thể bị nứt. Sách ghi rủi ro này cao hơn khi bật chế độ mát sâu cả ngăn; đậy nắp hoặc bọc màng sẽ đỡ bị đông.
Gạo, rong biển khô và đồ khô khác phải cho vào hộp hoặc túi kín, vì ngăn mát nhiều hơi ẩm làm đồ khô hút ẩm.
Đồ ăn còn nóng trên 50 °C thì để nguội bớt rồi mới cất.
Bơ, phô mai và trái cây đã cắt, sách xếp vào túi cánh cửa. Cà chua, dâu, ớt chuông, nấm hương, cải bắp, xà lách, dưa leo, cà rốt thì xếp vào ngăn rau.
Ngăn giữ tươi gần đông không hợp với phô mai, rau quả đã cắt, đậu phụ, khoai nưa, đậu rán, trứng luộc, vì các món này bị hỏng kết cấu khi đông nhẹ. Hãng khuyên để chúng trên kệ ngăn mát.

Rau, đồ ăn chín để được bao lâu

Hitachi không đưa ra bảng "món nào để mấy ngày". Hãng chỉ công bố vài phép thử, mỗi phép thử có điều kiện riêng:

Thịt heo thăn sống để 5 ngày trên tủ lạnh Hitachi R-GXCC67T (đời trước; hãng ghi là có hiệu năng tương đương R-HXCC62X và R-GXCC67X): số vi khuẩn sống tăng từ 1,7 x 10³ lên 2,5 x 10⁵ CFU/g, vẫn dưới mức 10⁷ mà hãng nói thường được coi là bắt đầu hỏng. Hãng ghi thịt vẫn nấu ăn ngon.
Cá nục để 5 ngày trên tủ lạnh Hitachi R-HXCC62X, phòng khoảng 20 °C, không mở cửa tủ: chỉ số độ tươi K tăng từ 18,3% lên 41,6%; theo hãng, từ 60% trở lên thường được coi là không còn hợp để ăn.
Cà rốt đã nấu chín để 5 ngày: số vi khuẩn gần như giữ nguyên, 3,3 x 10² so với ban đầu 2,9 x 10² CFU/g. Phép thử này làm trên tủ lạnh Hitachi R-HX60R, hãng ghi là có hiệu năng tương đương R-HXCC62X.
Salad rau lá và salad khoai tây để trần 24 giờ, phòng khoảng 20 °C, không mở cửa tủ: ít khô và ít ngả màu hơn tủ đời cũ, như ảnh ở trên.

Hitachi ghi rõ chế độ này không kéo dài hạn dùng in trên bao bì và không bảo đảm các mốc thời gian nêu trong phép thử. Mốc 5 ngày là kết quả phép thử trong điều kiện của hãng, không phải hạn dùng. Ở nhà, tủ mở cửa nhiều lần mỗi ngày, đồ ăn để ngoài bếp một lúc trước khi cất, hộp đựng khác nhau, đều là điều kiện khác với phép thử. Cách an toàn vẫn là theo hạn trên bao bì, ăn đồ nấu sẵn sớm, và bỏ món nào có mùi lạ, nhớt hay đổi màu.

Các phép thử và con số độ ẩm ở trên nằm trên trang giới thiệu chung của R-GXCC67X, R-HXCC62X và vài mẫu cùng dòng. Trang của tủ lạnh Hitachi R-HWC54Y không đăng các phép thử này; sách hướng dẫn của R-HWC54Y vẫn ghi cùng khoảng 0 °C đến 3 °C cho các kệ.

Mẹo cho nhà đi chợ mỗi tuần một lần

Phần này ghép hướng dẫn trong sách với cách sắp tủ hợp lý cho một lần mua lớn.

Thịt cá định nấu trong vài ngày đầu thì cho vào ngăn giữ tươi gần đông. Phần để cuối tuần mới dùng thì chia nhỏ và cho vào ngăn đông ngay khi về.
Rau mua về để ngăn rau trước. Ngăn rau đầy thì rau lá chuyển lên kệ ngăn mát theo gợi ý của hãng; rau củ như cà chua, dưa leo, cà rốt vẫn để ngăn rau.
Nấu sẵn nhiều món một lúc: chia hộp, để nguội tới khoảng 50 °C rồi bật làm lạnh nhanh để rút ngắn thời gian hạ nhiệt (cách bật ở phần dưới).
Sách nhắc xếp đồ có khe hở để hơi lạnh lưu thông, và tránh nhét chặt hay cho quá nhiều đồ vào cùng một lúc vì tủ dễ kém lạnh. Kệ cũng có tải trọng tối đa; ví dụ trên tủ lạnh Hitachi R-HXCC62X là 17,5 kg cho kệ trên và kệ giữa, 18,5 kg cho kệ dưới.
Đồ uống lon và hộp canh nhiều nước đừng đặt sát miệng gió ở vách sau.

Hộp đồ ăn nấu sẵn, rau lá khi ngăn rau đầy và cả nồi đồ ăn đều để được trên kệ ngăn mát.

Cách đổi mức lạnh và bật làm lạnh nhanh

Thao tác dưới đây giống nhau ở cả ba tủ theo sách hướng dẫn. Chữ trong ngoặc là chữ in trên bảng điều khiển để bạn đối chiếu.

Xem đèn trên bảng điều khiển: đèn Mát sâu (チルド) sáng nghĩa là chế độ mát sâu cả ngăn đang bật.
Thấy đồ trong tủ lạnh quá, bấm nút Ngăn mát (冷蔵). Mỗi lần bấm, đèn chuyển từ Mát sâu (チルド) sang Tiêu chuẩn (標準), rồi Yếu (弱め), rồi quay lại Mát sâu. Theo sách, mức Tiêu chuẩn ấm hơn Mát sâu khoảng 1 °C đến 3 °C, mức Yếu ấm hơn Tiêu chuẩn thêm khoảng 1 °C đến 3 °C.
Cần làm nguội nhanh đồ vừa nấu, hộp cơm hay đồ uống: bấm nút Chế độ làm lạnh (冷却モード) cho đèn Làm lạnh nhanh (クイック冷却) sáng. Tủ tăng làm lạnh vùng kệ ngăn mát khoảng 60 phút rồi tự tắt; ngăn mát còn ấm thì có thể chạy lâu hơn. Bấm lại nút đó để tắt giữa chừng.

Làm lạnh nhanh dùng được trong lúc chế độ mát sâu cả ngăn đang bật. Sách cảnh báo bật làm lạnh nhanh liên tục có thể làm đông đồ trong ngăn mát, và điện năng sẽ tăng trong lúc chạy.

Điện và lắp đặt

Theo sách hướng dẫn, ba tủ dùng điện AC 100V 50/60 Hz, cắm ổ riêng loại 100V định mức từ 15 A. Công suất định mức của mô tơ là 95 W ở cả ba; bộ phận gia nhiệt là 176 W (R-HWC54Y), 206 W (R-HXCC62X) và 264 W (R-GXCC67X). Tuyệt đối không cắm thẳng vào điện 220V. Ở Việt Nam cần biến áp hạ áp, có nối đất; loại biến áp và công suất do kỹ thuật viên Japan VIP chọn theo tem trên máy. Cách tính chung có ở bài chọn biến áp cho đồ gia dụng Nhật 100V.

Sách hướng dẫn ghi đây là tủ dành cho gia đình tại Nhật. Mua tại Japan VIP thì bảo hành theo hóa đơn, phiếu bảo hành và chính sách của Japan VIP lúc mua, tách khỏi chính sách của hãng.

Hỏi đáp nhanh

Chế độ mát sâu cả ngăn có làm đông đồ ăn không?

Các kệ ở khoảng 0 °C đến 3 °C nên đa số món không đông. Theo sách hướng dẫn, món nhiều nước và đồ uống lon đặt trước miệng gió lạnh có thể bị đông, nhất là khi bật làm lạnh nhanh liên tục. Đậy nắp, bọc màng hoặc chuyển chỗ là được; nếu vẫn thấy quá lạnh thì chuyển sang mức Tiêu chuẩn.

Đồ ăn chín để trong ngăn mát tủ lạnh Hitachi được mấy ngày?

Hitachi không công bố số ngày cho từng món. Trong phép thử của hãng, cà rốt nấu chín để 5 ngày trong ngăn mát bật chế độ mát sâu, số vi khuẩn gần như không đổi. Hãng ghi rõ chế độ này không kéo dài hạn dùng và không bảo đảm thời gian bảo quản, nên đồ nấu sẵn vẫn nên ăn sớm và bỏ khi có mùi lạ.

Rau nên để ngăn rau hay ngăn mát?

Sách hướng dẫn xếp rau vào ngăn rau (khoảng 4 °C đến 8 °C). Hitachi gợi ý rau lá chịu lạnh có thể để ở kệ ngăn mát khi ngăn rau đã đầy; theo phép thử salad 24 giờ của hãng, rau trong ngăn mát bật chế độ mát sâu ít khô hơn tủ đời cũ.

Bật chế độ mát sâu cả ngăn có tốn điện không?

Có. Bảng thông số của tủ lạnh Hitachi R-HWC54Y, R-HXCC62X và R-GXCC67X ghi điện năng tăng khoảng 5% khi bật chế độ này. Nhà ít đồ ăn nấu sẵn có thể chuyển sang mức Tiêu chuẩn bằng nút Ngăn mát.

Túi cánh cửa có lạnh như các kệ không?

Không. Túi cánh cửa không thuộc vùng mát sâu, sách ghi khoảng 0 °C đến 7 °C. Đây là chỗ cho bơ, phô mai, trái cây đã cắt, gia vị và đồ uống, không nên để thịt cá sống.

Tủ lạnh Hitachi R-HWC54Y có chế độ này giống tủ R-HXCC62X không?

Có. Sách hướng dẫn của tủ lạnh Hitachi R-HWC54Y ghi cùng khoảng 0 °C đến 3 °C, cùng cách bật bằng nút Ngăn mát và cùng chức năng làm lạnh nhanh. Điểm khác là các phép thử độ ẩm và độ tươi Hitachi đăng trên trang của R-HXCC62X, R-GXCC67X, không đăng trên trang của R-HWC54Y.

Tủ lạnh Hitachi R-GXCC67X 670 L đang niêm yết tại trang sản phẩm Japan VIP; các mẫu khác xem ở danh mục tủ lạnh Hitachi. Cần tư vấn chọn cỡ tủ, điện và lắp đặt, liên hệ Japan VIP.

Đọc thêm về từng mẫu: tủ lạnh Hitachi R-HWC54Y và đánh giá tủ lạnh Hitachi R-GXCC67X.